250 g 火鍋底料
350 g 豬紅
300 g 毛肚
300 g 黃喉
鱔魚 2條
魷魚 1只
300 g 午餐肉
黃豆芽 適量
萵筍 1根
金針菇 適量
小黃薑 1塊
蒜 2瓣
花椒 適量
乾辣椒 適量
辣椒粉 適量
高湯 適量
1
起油鍋，下薑末、蒜蓉、辣椒面炒一下，再倒入半包火鍋底料，煮化之後加入高湯，燒至沸騰後濾出渣；
2
下切段的鱔魚煮一兩分鐘，再下300克午餐肉、魷魚片、350克鴨血、300克黃喉、適量金針菇煮至沸騰，試一下味道，下鹽；
3
再加300克毛肚，出鍋前加水生粉勾芡，稍煮一下，即可關火；
4
倒入墊好豆芽和萵筍片的盆子中，另取油鍋燒滾，下乾辣椒和花椒熗出味，淋在毛血旺上即可。
Ingredients
250 g 火鍋底料
350 g 豬紅
300 g 毛肚
300 g 黃喉
鱔魚 2條
魷魚 1只
300 g 午餐肉
黃豆芽 適量
萵筍 1根
金針菇 適量
小黃薑 1塊
蒜 2瓣
花椒 適量
乾辣椒 適量
辣椒粉 適量
高湯 適量
Directions
1
起油鍋，下薑末、蒜蓉、辣椒面炒一下，再倒入半包火鍋底料，煮化之後加入高湯，燒至沸騰後濾出渣；
2
下切段的鱔魚煮一兩分鐘，再下300克午餐肉、魷魚片、350克鴨血、300克黃喉、適量金針菇煮至沸騰，試一下味道，下鹽；
3
再加300克毛肚，出鍋前加水生粉勾芡，稍煮一下，即可關火；
4
倒入墊好豆芽和萵筍片的盆子中，另取油鍋燒滾，下乾辣椒和花椒熗出味，淋在毛血旺上即可。