南乳粗齋

腐竹、香菇、木耳、粉絲提前泡發好，白菜、腐竹、粉絲切段，馬蹄切厚片，荷蘭豆去莖後改刀，香菇去蒂切片，紅蘿蔔切花刀；

白菜過油炒至斷生，馬蹄、木耳焯水瀝乾，荷蘭豆和紅蘿蔔焯水後浸入冰水；

將南乳搗碎，與南乳汁充分混合，形成濃稠醬汁；

起油鍋，下南乳醬汁炒香，加沸水燒開，加入素蠔油、鹽、糖調味；

將白菜、腐竹、香菇、馬蹄這些較為耐煮的食材先下鍋，用小火煮軟，再放入粉絲稍煮，下荷蘭豆、胡蘿蔔，慢慢收汁即可。