鹹蛋黃豆腐羹

鹹蛋黃豆腐羹
鹹蛋黃豆腐羹
Yields1 Serving
 絹豆腐 1塊
 鹹蛋黃 3個
 50 g 鮮豌豆
 50 g 紅蘿蔔
 70 g 蟹肉
 2 g 白胡椒粉
 2 g
 芝麻油 少許
 水生粉 適量
 蔥花 少許
1

絹豆腐橫豎劃上幾刀,分成小塊;

鹹蛋黃豆腐羹 3

2

蟹肉棒切滾刀塊,紅蘿蔔切粒,新鮮豌豆去殼;

鹹蛋黃豆腐羹 4

3

燒一鍋滾水,加點食用油,下紅蘿蔔和豌豆汆燙一下;

鹹蛋黃豆腐羹 5

4

起油鍋,下鹹蛋黃炒出沙,下豆腐輕輕滑動,倒入適量淨水,混合豌豆、紅蘿蔔、蟹肉棒,大火燒滾;

鹹蛋黃豆腐羹 2

5

再加白胡椒、鹽簡單調味,出鍋前勾個薄芡,淋少許芝麻油提香,趁熱氣撒點蔥花。

鹹蛋黃豆腐羹 1

Ingredients

 絹豆腐 1塊
 鹹蛋黃 3個
 50 g 鮮豌豆
 50 g 紅蘿蔔
 70 g 蟹肉
 2 g 白胡椒粉
 2 g
 芝麻油 少許
 水生粉 適量
 蔥花 少許

Directions

1

絹豆腐橫豎劃上幾刀,分成小塊;

鹹蛋黃豆腐羹 3

2

蟹肉棒切滾刀塊,紅蘿蔔切粒,新鮮豌豆去殼;

鹹蛋黃豆腐羹 4

3

燒一鍋滾水,加點食用油,下紅蘿蔔和豌豆汆燙一下;

鹹蛋黃豆腐羹 5

4

起油鍋,下鹹蛋黃炒出沙,下豆腐輕輕滑動,倒入適量淨水,混合豌豆、紅蘿蔔、蟹肉棒,大火燒滾;

鹹蛋黃豆腐羹 2

5

再加白胡椒、鹽簡單調味,出鍋前勾個薄芡,淋少許芝麻油提香,趁熱氣撒點蔥花。

鹹蛋黃豆腐羹 1

鹹蛋黃豆腐羹