鮮味涼拌花甲

鮮味涼拌花甲
鮮味涼拌花甲
Yields1 Serving
 500 g 花甲
 紫蘇 10片
 薄荷 12片
 40 g 洋蔥
 小青桔 7個
 15 g 蠔油
 10 ml 魚露
 15 g 白糖
 小米椒 1根
1

花甲洗淨,加薑片和食用油浸泡15分鐘,放入鍋內沸水焯至開口,晾涼備用;

涼拌花甲 1

2

薄荷、洋蔥、紫蘇和小米椒分別切片、切段;

涼拌花甲 3

3

另取大盆,將小青桔對半切開,擠汁過濾,加入蠔油、生抽、白糖拌勻;

涼拌花甲 4

4

在調好的醬汁裡倒入花甲,翻拌入味,再加薄荷等配料拌勻即可。

涼拌花甲 2

Ingredients

 500 g 花甲
 紫蘇 10片
 薄荷 12片
 40 g 洋蔥
 小青桔 7個
 15 g 蠔油
 10 ml 魚露
 15 g 白糖
 小米椒 1根

Directions

1

花甲洗淨,加薑片和食用油浸泡15分鐘,放入鍋內沸水焯至開口,晾涼備用;

涼拌花甲 1

2

薄荷、洋蔥、紫蘇和小米椒分別切片、切段;

涼拌花甲 3

3

另取大盆,將小青桔對半切開,擠汁過濾,加入蠔油、生抽、白糖拌勻;

涼拌花甲 4

4

在調好的醬汁裡倒入花甲,翻拌入味,再加薄荷等配料拌勻即可。

涼拌花甲 2

鮮味涼拌花甲