400 g 馬鈴薯
小蔥 1根
蒜頭 1瓣
洋蔥 1/4個
小米椒 1根
泡椒 3根
5 g 孜然粉
5 g 辣椒粉
15 g 白糖
15 g 蠔油
25 ml 生抽
200 ml 啤酒
鹽 少許
熟白芝麻 適量
香菜 適量
1
滾水中加鹽,放入馬鈴薯連皮煮15分鐘左右,到筷子可以輕鬆戳動;
2
用刀背按壓馬鈴薯,稍稍壓扁壓裂,燒起來更容易入味;
3
蔥白、洋蔥、小米辣、泡椒、蒜頭、香菜切成碎蓉;
4
平底鍋裡倒薄油,放入小馬鈴薯小火慢煎,煎到兩面微微焦黃,馬鈴薯皮有點發皺時出鍋;
5
底油爆香蔥白、小米辣、泡椒、洋蔥、蒜蓉,放入馬鈴薯,加入生抽、蠔油、白糖、鹽、啤酒,汁快收乾的時候,撒上孜然粉和辣椒粉,關火撒熟白芝麻、香菜末即可。
Ingredients
400 g 馬鈴薯
小蔥 1根
蒜頭 1瓣
洋蔥 1/4個
小米椒 1根
泡椒 3根
5 g 孜然粉
5 g 辣椒粉
15 g 白糖
15 g 蠔油
25 ml 生抽
200 ml 啤酒
鹽 少許
熟白芝麻 適量
香菜 適量
Directions
1
滾水中加鹽,放入馬鈴薯連皮煮15分鐘左右,到筷子可以輕鬆戳動;
2
用刀背按壓馬鈴薯,稍稍壓扁壓裂,燒起來更容易入味;
3
蔥白、洋蔥、小米辣、泡椒、蒜頭、香菜切成碎蓉;
4
平底鍋裡倒薄油,放入小馬鈴薯小火慢煎,煎到兩面微微焦黃,馬鈴薯皮有點發皺時出鍋;
5
底油爆香蔥白、小米辣、泡椒、洋蔥、蒜蓉,放入馬鈴薯,加入生抽、蠔油、白糖、鹽、啤酒,汁快收乾的時候,撒上孜然粉和辣椒粉,關火撒熟白芝麻、香菜末即可。
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