陳皮 2瓣
老鴨 1只
30 g 薏米
400 g 冬瓜
50 ml 料酒
紅棗 2顆
鹽 適量
糖 少許
2 g 小米椒
15 ml 生抽
蒜 適量
食鹽 少許
1
老鴨洗淨後斬成大件,冷水下鍋,加料酒去腥,煮開後撈出,放入溫水中洗去血污;
2
冬瓜去皮,切大塊,皮留著一起燉湯;
3
薏米、陳皮和蓮子提前用溫水泡發,泡好的陳皮要片去內瓤;
4
老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中,加清水沒過食材,煮開後轉小火煲1小時;加入冬瓜肉繼續煲半小時,出鍋前加點鹽、糖調味,最後撈出冬瓜皮;
5
可以做一個蘸料,生抽中加小米椒、蒜蓉即可。
Ingredients
陳皮 2瓣
老鴨 1只
30 g 薏米
400 g 冬瓜
50 ml 料酒
紅棗 2顆
鹽 適量
糖 少許
2 g 小米椒
15 ml 生抽
蒜 適量
食鹽 少許
Directions
1
老鴨洗淨後斬成大件,冷水下鍋,加料酒去腥,煮開後撈出,放入溫水中洗去血污;
2
冬瓜去皮,切大塊,皮留著一起燉湯;
3
薏米、陳皮和蓮子提前用溫水泡發,泡好的陳皮要片去內瓤;
4
老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中,加清水沒過食材,煮開後轉小火煲1小時;加入冬瓜肉繼續煲半小時,出鍋前加點鹽、糖調味,最後撈出冬瓜皮;
5
可以做一個蘸料,生抽中加小米椒、蒜蓉即可。
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