名副其實的蕃薯麵包！不但有香甜蕃薯餡，麵包造型跟真的紫薯幾乎一模一樣！
蕃薯含有大量膳食纖維，可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化，預防心臟病。食纖維可以促進益生菌的生長，抑制壞菌數量，提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康，減少腸躁症等腸道問題的發生。蕃薯的升糖指數比米飯低，有助於控制血糖。
同時，蕃薯是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維可以增加飽足感。很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，作為主食輔助減肥，但需要注意食用份量哦。
350克蕃薯蒸熟，去皮。趁熱在蕃薯中加入牛油、糖、煉乳和鮮奶油，充分攪拌均勻，壓爛成泥狀。
待蕃薯泥降至室溫後，加入1個蛋黃並攪拌至混合。如果喜歡細緻綿密口惑的話，可以用攪拌機將蕃薯製成泥，並將蕃薯泥過篩。
將蕃薯餡放入鍋中，慢火不斷攪拌，直到蕃薯餡變得不沾鍋為止。然後取出冷卻，備用。
將40克水、30克牛油、20克糖、少許鹽放在平底鍋中，用大火加熱，直至水沸騰，牛油和糖完全溶解。
轉小火，倒入120克的木薯粉，攪拌直至麵團融合為一體後，關火。
然後加入香草精、糯米粉、高筋麵粉、雞蛋。用手揉搓，直到麵團光滑成形。
把蕃薯餡分成每個50克，搓成橢圓形；麵團分成每個重約40-45克，搓成圓球狀。
用麵粉棍把麵團擀成圓形麵皮，包入蕃薯餡，稍為整理至蕃薯的樣子。
將麵團放入紫薯粉中稍為滾動一下，讓表面均勻黏上紫薯粉。
用比較尖的筷子在麵團上戳幾個孔。
然後用刀表面輕微劃幾道痕，令麵團看上去更像蕃薯。
把麵團放入已經預熱好的烤箱，170°C烤15至17分鐘。
完成！
Ingredients
Directions
350克蕃薯蒸熟，去皮。趁熱在蕃薯中加入牛油、糖、煉乳和鮮奶油，充分攪拌均勻，壓爛成泥狀。
待蕃薯泥降至室溫後，加入1個蛋黃並攪拌至混合。如果喜歡細緻綿密口惑的話，可以用攪拌機將蕃薯製成泥，並將蕃薯泥過篩。
將蕃薯餡放入鍋中，慢火不斷攪拌，直到蕃薯餡變得不沾鍋為止。然後取出冷卻，備用。
將40克水、30克牛油、20克糖、少許鹽放在平底鍋中，用大火加熱，直至水沸騰，牛油和糖完全溶解。
轉小火，倒入120克的木薯粉，攪拌直至麵團融合為一體後，關火。
然後加入香草精、糯米粉、高筋麵粉、雞蛋。用手揉搓，直到麵團光滑成形。
把蕃薯餡分成每個50克，搓成橢圓形；麵團分成每個重約40-45克，搓成圓球狀。
用麵粉棍把麵團擀成圓形麵皮，包入蕃薯餡，稍為整理至蕃薯的樣子。
將麵團放入紫薯粉中稍為滾動一下，讓表面均勻黏上紫薯粉。
用比較尖的筷子在麵團上戳幾個孔。
然後用刀表面輕微劃幾道痕，令麵團看上去更像蕃薯。
把麵團放入已經預熱好的烤箱，170°C烤15至17分鐘。
完成！