芒果糯米飯 Sticky rice with mango and coconut milk

2021-04-03
芒果糯米飯 Sticky rice with mango and coconut milk
芒果糯米飯 Sticky rice with mango and coconut milk

芒果糯米飯是一種傳統泰國甜點，在加入斑蘭葉煮成的糯米飯上，淋上椰奶漿和搭配芒果食用。吃一口就彷佛回到了熱帶，陣陣椰香撲鼻，飯粒軟糯，芒果果肉香甜。

Yields1 Serving
 糯米 200g
 椰漿 200g
 鹽 3g
 糖 15g
 芒果 1個
 斑蘭葉 2片
 綠豆 （煮熟後去皮） 適量
1

糯米中加入適量清水浸泡3小時以上，取出洗淨瀝乾，加入100g水，再插入斑蘭葉上鍋蒸熟。

-Sticky-rice-with-mango-and-coconut-milk-1

2

椰漿加入糖和鹽攪拌均勻備用，如果無法溶解可以稍微加熱一下。

-Sticky-rice-with-mango-and-coconut-milk-2

3

倒入蒸好的糯米中，靜置10分鐘攪拌均勻，要注意留出50g椰漿做裝飾用。

-Sticky-rice-with-mango-and-coconut-milk-3

4

芒果去皮切成兩半，取一片切成薄片，越薄越好。

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5

攪拌好的糯米飯裝入碗中用力壓緊，再倒扣在盤子裡。

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6

倒入剩餘椰漿，將芒果捲成花裝飾，如果不會卷花直接將芒果切塊就可以了，再撒上煮熟後去皮的綠豆即可。

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7

椰香濃郁的芒果糯米飯就完成了！

-Sticky-rice-with-mango-and-coconut-milk-7

Ingredients

 糯米 200g
 椰漿 200g
 鹽 3g
 糖 15g
 芒果 1個
 斑蘭葉 2片
 綠豆 （煮熟後去皮） 適量

Directions

1

糯米中加入適量清水浸泡3小時以上，取出洗淨瀝乾，加入100g水，再插入斑蘭葉上鍋蒸熟。

-Sticky-rice-with-mango-and-coconut-milk-1

2

椰漿加入糖和鹽攪拌均勻備用，如果無法溶解可以稍微加熱一下。

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3

倒入蒸好的糯米中，靜置10分鐘攪拌均勻，要注意留出50g椰漿做裝飾用。

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4

芒果去皮切成兩半，取一片切成薄片，越薄越好。

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5

攪拌好的糯米飯裝入碗中用力壓緊，再倒扣在盤子裡。

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6

倒入剩餘椰漿，將芒果捲成花裝飾，如果不會卷花直接將芒果切塊就可以了，再撒上煮熟後去皮的綠豆即可。

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7

椰香濃郁的芒果糯米飯就完成了！

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芒果糯米飯 Sticky rice with mango and coconut milk
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