250 g 泰式河粉 (金邊粉)
100 g 羅望子醬
100 g 棕櫚糖
20 ml 魚露
蝦 2隻
豆腐乾 2塊
小乾蔥 2個
雞蛋 1個
蘿蔔幹 適量
辣椒粉 適量
豆芽 適量
韭菜 適量
青檸 1個
1
整塊羅望子醬在溫水中浸泡15~20分鐘,倒入漏勺擠壓出汁;
2
棕櫚糖、魚露、過濾後的羅望子醬放入鍋中煮開成醬汁;
3
泰式河粉、蝦米泡發,豆腐乾切小方塊,小乾蔥、蘿蔔幹切碎,大蝦去除蝦線;
4
把鍋燒熱,先放蝦炒到變紅,然後放切小塊的豆腐乾,下乾蔥、蝦米,打一個雞蛋炒勻,再下蘿蔔幹碎和泰式河粉,淋入剛剛煮好的醬料,喜歡辣的可以給一點辣椒粉,出鍋前加豆芽、小蔥即可裝盤;
5
吃的時候搭配辣椒粉、花生粉、糖和青檸汁,在泰國還會放上生的豆芽和韭菜。
Ingredients
250 g 泰式河粉 (金邊粉)
100 g 羅望子醬
100 g 棕櫚糖
20 ml 魚露
蝦 2隻
豆腐乾 2塊
小乾蔥 2個
雞蛋 1個
蘿蔔幹 適量
辣椒粉 適量
豆芽 適量
韭菜 適量
青檸 1個
Directions
1
整塊羅望子醬在溫水中浸泡15~20分鐘,倒入漏勺擠壓出汁;
2
棕櫚糖、魚露、過濾後的羅望子醬放入鍋中煮開成醬汁;
3
泰式河粉、蝦米泡發,豆腐乾切小方塊,小乾蔥、蘿蔔幹切碎,大蝦去除蝦線;
4
把鍋燒熱,先放蝦炒到變紅,然後放切小塊的豆腐乾,下乾蔥、蝦米,打一個雞蛋炒勻,再下蘿蔔幹碎和泰式河粉,淋入剛剛煮好的醬料,喜歡辣的可以給一點辣椒粉,出鍋前加豆芽、小蔥即可裝盤;
5
吃的時候搭配辣椒粉、花生粉、糖和青檸汁,在泰國還會放上生的豆芽和韭菜。
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