番茄馬鈴薯炆牛腩

洗淨的番茄在滾水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂切塊備用；

馬鈴薯削皮，切成小塊後，泡溫水備用；牛腩焯水，去除血水和雜質；

熱鍋起油，放入蔥結、薑片和洋蔥爆香，然後下番茄一同翻炒；

挑出蔥結和薑片，下牛腩煸炒至表面收緊，再加豆瓣醬、生抽翻炒入味，移入燉鍋，加溫水沒過牛腩，下冰糖和鹽整一下味；

煮沸後轉小火，燉一個半小時​​，然後加土豆塊再燉半小時，直到肉酥汁濃，盛盤後撒少許蔥花即可。