200 g 雞胸肉
200 g 肉眼豬扒
乾花菇 6朵
干雲耳 3片
50 g 粉絲
1 l 雞湯
5 g 馬蹄粉
10 ml 水
雞蛋 1個
芝麻油 適量
白胡椒粉 適量
大紅浙醋 適量
蔥結 1個
姜 3片
豉油 適量
1
雞胸肉、肉眼豬扒加薑、蔥煮熟,起鍋放入冰水浸泡一會兒再撕成絲;
2
乾花菇、雲耳用溫水泡軟,切絲;粉絲用涼水泡軟,剪成小段,用量不需過多;
3
鍋中倒入高湯、泡菇水煮沸,加入準備好的各種食材煮滾,加一點醬油調味;
4
轉小火用馬蹄粉勾芡,芡汁不要太稀或太稠,最後倒入蛋液攪拌成蛋絲,碗仔翅就做好了;
5
吃的時候根據個人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大紅浙醋即可。
Ingredients
200 g 雞胸肉
200 g 肉眼豬扒
乾花菇 6朵
干雲耳 3片
50 g 粉絲
1 l 雞湯
5 g 馬蹄粉
10 ml 水
雞蛋 1個
芝麻油 適量
白胡椒粉 適量
大紅浙醋 適量
蔥結 1個
姜 3片
豉油 適量
Directions
1
雞胸肉、肉眼豬扒加薑、蔥煮熟,起鍋放入冰水浸泡一會兒再撕成絲;
2
乾花菇、雲耳用溫水泡軟,切絲;粉絲用涼水泡軟,剪成小段,用量不需過多;
3
鍋中倒入高湯、泡菇水煮沸,加入準備好的各種食材煮滾,加一點醬油調味;
4
轉小火用馬蹄粉勾芡,芡汁不要太稀或太稠,最後倒入蛋液攪拌成蛋絲,碗仔翅就做好了;
5
吃的時候根據個人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大紅浙醋即可。
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