碗仔翅

雞胸肉、肉眼豬扒加薑、蔥煮熟，起鍋放入冰水浸泡一會兒再撕成絲；

乾花菇、雲耳用溫水泡軟，切絲；粉絲用涼水泡軟，剪成小段，用量不需過多；

鍋中倒入高湯、泡菇水煮沸，加入準備好的各種食材煮滾，加一點醬油調味；

轉小火用馬蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最後倒入蛋液攪拌成蛋絲，碗仔翅就做好了；

吃的時候根據個人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大紅浙醋即可。