500 g 茄子
200 g 豬肉
30 g 蒜
15 g 姜
50 g 泡椒
20 g 糖
20 ml 醋
10 ml 黃酒
20 g 水生粉
蔥花 適量
1
茄子去蒂，切滾刀，蒜、姜切蓉，泡椒剁細；
2
熱鍋起油，下入豬肉炒香，淋黃酒去腥；
3
下泡椒、姜、蒜蓉炒香，然後放入茄子，炒勻後加水，轉中火燜3分鐘，加糖、醋，勾薄芡後撒蔥花，即可裝盤。
Ingredients
500 g 茄子
200 g 豬肉
30 g 蒜
15 g 姜
50 g 泡椒
20 g 糖
20 ml 醋
10 ml 黃酒
20 g 水生粉
蔥花 適量
Directions
1
茄子去蒂，切滾刀，蒜、姜切蓉，泡椒剁細；
2
熱鍋起油，下入豬肉炒香，淋黃酒去腥；
3
下泡椒、姜、蒜蓉炒香，然後放入茄子，炒勻後加水，轉中火燜3分鐘，加糖、醋，勾薄芡後撒蔥花，即可裝盤。