2 kg 牛腱子
蔥薑 適量
30 ml 老抽
30 ml 生抽
40 g 蠔油
50 g 海鮮醬
50 g 柱侯醬
30 g 黃冰糖
桂皮 1根
八角 2個
香葉 1片
丁香 6顆
白芷 3片
1
新鮮的牛腱子用流水沖洗掉表面的血水，在裡面加老抽、生抽、蔥薑、蠔油、黃冰糖、海鮮醬、柱侯醬、桂皮、香葉、八角、丁香、白芷，放入冰箱醃製48小時，中途上下翻動；
2
醃製好的牛肉，放入高壓鍋，上氣後轉小火壓個15分鐘就可以了；
3
牛肉稍微放涼，切片裝盤，滷汁可以冰凍起來，平時用來滷雞蛋或者雞爪。
Ingredients
2 kg 牛腱子
蔥薑 適量
30 ml 老抽
30 ml 生抽
40 g 蠔油
50 g 海鮮醬
50 g 柱侯醬
30 g 黃冰糖
桂皮 1根
八角 2個
香葉 1片
丁香 6顆
白芷 3片
Directions
1
新鮮的牛腱子用流水沖洗掉表面的血水，在裡面加老抽、生抽、蔥薑、蠔油、黃冰糖、海鮮醬、柱侯醬、桂皮、香葉、八角、丁香、白芷，放入冰箱醃製48小時，中途上下翻動；
2
醃製好的牛肉，放入高壓鍋，上氣後轉小火壓個15分鐘就可以了；
3
牛肉稍微放涼，切片裝盤，滷汁可以冰凍起來，平時用來滷雞蛋或者雞爪。