基本吐司

除牛油以外的所有材料放入廚師機或者麵包機中揉到可以拉出膜，但膜比較厚且容易破的時候加入牛油打到完全階段，可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜狀態。（圖示這個是我滿意的狀態，已經薄的能看到我的手掌紋啦~）

揉好的面圖蓋上濕布或者保鮮膜發酵到兩倍大。

溫度28°發酵最適合。

將發酵好的麵團分割成三等份，蓋上濕布或者保鮮膜室溫醒15~20分鐘。

醒發好的麵團按扁，光滑面朝上擀成長條形，翻面，捲起，完成後再鬆弛15~20分鐘。

將鬆弛後的麵團光滑面朝上，擀成長條形狀。

輕輕提起麵團，翻面，尾端壓薄，捲起。

全部做好後，將麵團同一方向擺入吐司盒中，發酵到七分滿後蓋上蓋子。

發酵溫度38°

放入預熱好的烤箱中下層，溫度調整為170°，上下火烤30~32分鐘。

烤好的吐司及時取出散熱，放涼後密封保存。