這是一道非常簡單的涼拌花甲,焯過水的開口花甲,用薄荷、紫蘇、小青桔等調汁拌勻,酸爽開胃,最適合在炎熱的夏天吃!
500 g 花甲
10片 紫蘇
12片 薄荷葉
40 g 洋蔥
7個 小青桔
15 g 蠔油
15 ml 生抽
10 ml 魚露
15 g 白糖
1根 小米椒
1
花甲洗淨,加薑片和食用油浸泡15分鐘,放入鍋內沸水焯至開口,晾涼備用。
2
薄荷、洋蔥、紫蘇和小米椒分別切片、切段。
3
另取大盆,將小青桔對半切開,擠汁過濾,加入蠔油、生抽、白糖拌勻。
4
在調好的醬汁裡倒入花甲,翻拌入味,再加薄荷等配料拌勻即可。
5
當下酒菜也不錯哦!好好享用吧!
Ingredients
500 g 花甲
10片 紫蘇
12片 薄荷葉
40 g 洋蔥
7個 小青桔
15 g 蠔油
15 ml 生抽
10 ml 魚露
15 g 白糖
1根 小米椒
Directions
1
花甲洗淨,加薑片和食用油浸泡15分鐘,放入鍋內沸水焯至開口,晾涼備用。
2
薄荷、洋蔥、紫蘇和小米椒分別切片、切段。
3
另取大盆,將小青桔對半切開,擠汁過濾,加入蠔油、生抽、白糖拌勻。
4
在調好的醬汁裡倒入花甲,翻拌入味,再加薄荷等配料拌勻即可。
5
當下酒菜也不錯哦!好好享用吧!
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