茄子 2個
青椒 1個
紅椒 1個
四川泡辣椒碎 10克
蔥 蒜 姜
黃酒 1湯匙
醋 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 15克
水澱粉 1湯
1
茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份
2
青、紅椒切丁
3
鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4
鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香
5
再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子
6
翻炒均勻後，調入魚香汁
7
炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋
Ingredients
茄子 2個
青椒 1個
紅椒 1個
四川泡辣椒碎 10克
蔥 蒜 姜
黃酒 1湯匙
醋 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 15克
水澱粉 1湯
Directions
1
茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份
2
青、紅椒切丁
3
鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4
鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香
5
再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子
6
翻炒均勻後，調入魚香汁
7
炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋