自製辣白菜 (泡菜)

將白菜如圖所示切好，注意切的方法，從根部切一刀，然後用手掰開葉子部分，以免用刀直接切開葉子碎的太多。準備食鹽在每一片葉子之間塗抹均勻進行醃製，醃製5個小時以上，白菜葉子變得蔫軟即可。

準備食材，如圖

將蘋果，梨，蒜，姜放入料理機裡打碎成泥。

將糯米粉加入清水里攪拌均勻，然後開火煮至濃稠，趁熱加入辣椒面裡，辣椒面裡加適量糖和鹽，攪拌均勻後加入蘋果梨和薑蒜泥，再加入雨露和蝦醬，白蘿蔔絲和韭菜攪拌均勻，放涼備用。帶上一次性手套，均勻的將將調好的料塗抹在白菜葉上，放到保鮮盒裡，密封15-20天即可食用。