香港美食「珍妮曲奇聰明小熊」,這是旅客到香港旅行必買的排隊伴手禮,販售濃郁又好吃的奶油曲奇餅乾,無論是想要自己在家當作居家下午茶,或是想要送人皆宜,其實自家製也可以很簡單。
70 g 牛油
20 g 糖粉
1 g 鹽
70 g 低筋麵粉
25 g 鷹粟粉
1
準備好所有材料。黃油提前室溫軟化。
2
軟化後的牛油加入糖粉,用刮刀拌勻,接著加入鹽和玉米澱粉,用橡皮刮刀用按壓式拌勻後,再用電動打蛋器打發至變白,然後過篩加入低筋麵粉,用刮刀切拌式混合均勻,沒有白粉就可以了,不宜過度攪拌。
3
用大號裱花袋放入裱花嘴後,剪口擰兩下,把裱花袋套在深容器內,倒入曲奇糊。
4
烤盤內放一張馬卡龍墊,左手在上,右手在下,擠出珍妮曲奇。烤箱提前預熱至120℃後,烤盤放入中層,120℃先烤45分鐘。
5
不用取出,馬上轉180℃再烤10分鐘,烤好後,取出放涼即可食用。
Ingredients
70 g 牛油
20 g 糖粉
1 g 鹽
70 g 低筋麵粉
25 g 鷹粟粉
Directions
1
準備好所有材料。黃油提前室溫軟化。
2
軟化後的牛油加入糖粉,用刮刀拌勻,接著加入鹽和玉米澱粉,用橡皮刮刀用按壓式拌勻後,再用電動打蛋器打發至變白,然後過篩加入低筋麵粉,用刮刀切拌式混合均勻,沒有白粉就可以了,不宜過度攪拌。
3
用大號裱花袋放入裱花嘴後,剪口擰兩下,把裱花袋套在深容器內,倒入曲奇糊。
4
烤盤內放一張馬卡龍墊,左手在上,右手在下,擠出珍妮曲奇。烤箱提前預熱至120℃後,烤盤放入中層,120℃先烤45分鐘。
5
不用取出,馬上轉180℃再烤10分鐘,烤好後,取出放涼即可食用。
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