韭菜盒子，是中國北方特色的麵食之一，身邊很多朋友，不管是南方還是北方人，都非常喜歡吃，隔三差五就要吃上一次。
做麵食一直以來都是北方人的特長，包子，饅頭，大餅，餃子，烙餅個個都是高手，有一種餅是帶餡的，吃過的人都被它的顏值和口感深深的吸引，皮薄如紙，金黃酥脆的外皮，鮮香的餡料，咬一口滿嘴留香。
滾水倒入麵粉中，邊加邊攪拌，取出揉成比較光滑的麵團。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
韭菜洗淨瀝乾，盡量不要有多餘的水分後切碎；
雞蛋打散，鍋內倒入適量的油，倒入蛋液炒熟炒碎，盛出放涼；
粉絲提前用水泡30分鐘，綠豆粉絲或者紅薯粉絲都可以。紅薯粉絲浸泡時間需延長。泡好後瀝乾後切碎。
將韭菜碎，雞蛋碎和粉絲碎放在一起
再放入蝦皮
倒入食用油輕輕翻拌均勻，經歷讓韭菜均勻被油裹住，不能過度攪拌。
放入五香粉，鹽，雞粉，白胡椒粉和芝麻油拌勻。鹽稍許多一點好吃。
鹽最後放，不然容易出水。
鬆弛好的麵團再次揉至光滑，分成7~8等份。
將每個小劑子擀成圓形，放入同等重量的餡料。
包製手法根據個人喜好來包。
鍋內倒適量的油（油多點比較香），中小火將油燒熱，放入包好的韭菜盒子；轉小火加蓋燜1分鐘，煎至一面金黃色反過來重複剛才的動作。
最後兩面金黃就OK了。
Ingredients
Directions
滾水倒入麵粉中，邊加邊攪拌，取出揉成比較光滑的麵團。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
韭菜洗淨瀝乾，盡量不要有多餘的水分後切碎；
雞蛋打散，鍋內倒入適量的油，倒入蛋液炒熟炒碎，盛出放涼；
粉絲提前用水泡30分鐘，綠豆粉絲或者紅薯粉絲都可以。紅薯粉絲浸泡時間需延長。泡好後瀝乾後切碎。
將韭菜碎，雞蛋碎和粉絲碎放在一起
再放入蝦皮
倒入食用油輕輕翻拌均勻，經歷讓韭菜均勻被油裹住，不能過度攪拌。
放入五香粉，鹽，雞粉，白胡椒粉和芝麻油拌勻。鹽稍許多一點好吃。
鹽最後放，不然容易出水。
鬆弛好的麵團再次揉至光滑，分成7~8等份。
將每個小劑子擀成圓形，放入同等重量的餡料。
包製手法根據個人喜好來包。
鍋內倒適量的油（油多點比較香），中小火將油燒熱，放入包好的韭菜盒子；轉小火加蓋燜1分鐘，煎至一面金黃色反過來重複剛才的動作。
最後兩面金黃就OK了。