基圍蝦雖然比較小隻，但是蝦肉鮮美，是很多人的最愛海鮮之一。基圍蝦的做法有很多，最常見的就是白灼，既可以保持基圍蝦的鮮味，又不會留下蝦的腥味。 不過，也有很多人反映，說自己煮的基圍蝦總是又老又腥，根本沒什麼鮮味，口感也特別差，肉質很柴，吃起來就像在嚼硬紙板一樣。這是怎麼回事呢？其實原因有很大的原因都是出在煮蝦的水上面的，很多人都不知道煮蝦應該用什麼水，這可是非常有講究的。 煮蝦應該是滾水下鍋還是冷水下鍋呢？ 有人說用滾水，有人說用冷水，其實都不對，這兩者都會導致蝦煮不好，最後不是很腥就是很柴。真正適合的水溫應該是暖水，再準確一點來說是溫度在攝氏50度左右的溫水。 掌握小秘訣，煮出鮮味彈牙的白灼蝦！ 在燒水的時候，先把蔥、薑和各種調味料先放入鍋中，讓這些調味料隨著水的溫度煮出味道，。待水被加熱到開始冒小泡泡的時候，水溫差不多是攝氏50度，也是最適合把蝦放入水灼的溫度。 等到水煮滾後，蝦也就煮熟了。這樣白灼的蝦不僅肉質彈牙鮮嫩，而且味道鮮美，營養還不會流失，下次請試一試這方法哦。 ...
Pierre Hermé （皮埃爾・艾爾梅）享譽世界，被《Vogue》雜誌美國版尊稱為「甜點中的畢卡索」，精緻品味與時尚風格融匯其中。作為品牌唯一指導大師，Pierre Hermé 以自己獨特的品味、感官體驗與喜好所在構建了一個專屬世界，開闢甜品師行業創新理念方法，不斷革新傳統。 這次他與日本7-11合作的甜點系列又會帶來怎樣的驚喜呢？ 包裝上的圖片是很漂亮，打開時尺寸比預期小。 泡芙裝在一個紙質托盤上，避免了泡芙被壓扁。 泡芙的表面不是一般泡芙的表皮，是有一些龜裂狀的，上面有糖霜裝飾。 泡芙外層鬆脆帶有烘烤過的牛油香氣和淡淡的杏仁風味。大量的焦糖奶油餡會讓人在外觀上感覺很濃，但是當食用時，焦糖豐富的香氣和芒果奶油中的芒果果肉很配合，酸甜可口，一點也不覺得甜膩。 喜歡焦糖的話一定要試一試。 [詳細信息]Pierre Hermé x 日本7-11 – 焦糖芒果閃電泡芙 價錢：300円 (連稅324円)發售日期：2020年7月21日（星期二）地點：日本 7-11 ...
Pierre Hermé （皮埃爾・艾爾梅）享譽世界，被《Vogue》雜誌美國版尊稱為「甜點中的畢卡索」，精緻品味與時尚風格融匯其中。作為品牌唯一指導大師，Pierre Hermé 以自己獨特的品味、感官體驗與喜好所在構建了一個專屬世界，開闢甜品師行業創新理念方法，不斷革新傳統。 這次他與日本7-11合作的甜點系列又會帶來怎樣的驚喜呢？ 一打開就可以看到香甜多汁的芒果切塊，然後下面一層疊一層不同口味的芒果甜點：芒果醬、芒果慕斯、海綿蛋糕、芒果奶油布丁，一口可以吃下多種口感。 海綿蛋糕濕潤，蛋糕杯整體質地類似於布丁，幼滑順口，而且味道很好但又不太甜。推薦可以一試。 [詳細信息]Pierre Hermé x 日本7-11 – 芒果慕斯蛋糕杯 價錢：320円 (連稅345円)發售日期：2020年7月21日（星期二）地點：日本 7-11 ...
????感激うす塩味：淡鹽味 使用三種鹽(高溫燒製鹽、海藻鹽、天然海鹽），將日高海帶和金槍魚薄片的味道層疊，創造出的簡單的鹽味，強調馬鈴薯的味道，像日本料理那樣展現出成分的原始味道。 ⭐【小編試吃】⭐ 原味薯片加淡淡的鹽味，口感偏脆，但後韻香，適合細嚼細品，香味會逐漸在嘴裡擴散開來。 ????衝動のコンソメ：日式濃湯 日本國產多汁牛肉和豬肉的風味，同時加入大蒜和洋蔥的味道。採用獨特製法，獲得這種令人驚嘆並且豐富濃厚的味道。 ⭐【小編試吃】⭐ 入口有一層薄薄濃湯香味，和薯片原本的香氣配合非常醇厚，鹹口稍微帶一點點甜味。 ????神のり塩：海苔味 擁有三種海苔（青海苔，海蝸居和烤海苔）的濃郁口味，以及辣椒和香油帶出海苔香氣。老字號店鋪湖池屋使用秘製醬及鹽，以及特製方法，編織出的美味味道。. ⭐【小編試吃】⭐ 海苔味相較於鹽味更加濃厚，海苔碎的含量非常豐富，薯片恰到好處的蓬鬆感，比一般薯片的口感稍微偏硬，亦比較鹹。 最後……小編建議： 三種薯片一起混合，你會發現驚喜。 譬如，這樣???????????? ...
長崎蛋糕在日語中的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella），相傳最早是荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎。這款蛋糕口感吃起來就像小時候吃過的蜂蜜蛋糕，濕潤、有彈性、柔軟香甜，帶點淡淡的蜂蜜味，深受廣大消費者的喜愛。（食譜份量是1個20cm方盤量或6寸圓模） ...
法式千層酥（法語：mille-feuille，又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕）是一種起源於法國的甜點。傳統上，法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油，但有時也用果醬。頂部通常是交替的白色（糖製成）和棕色條（巧克力製成）。 法文「mille-feuille」解作「千層」，中文名稱「拿破崙蛋糕」源自英文名稱「Napoleon」（英國）及「Napoleon Slice」（加拿大）；本來是法文中把義大利那不勒斯作為形容詞的「Napolitain」解作「用義大利方式（製作的糕點）」，後來被誤解為法國皇帝拿破崙（一世）的名稱，實際上和拿破崙無關。 酥皮也是法式甜點學習的一門必修課。並不是很難哦，只需要一點點的耐心。詳細酥皮麵團的做法可以參考這裡：https://852foodies.com/15216/ ...
國王餅，是法國的傳統糕點，法國聖誕節過後的一月份是國王餅季節，大街小巷處處飄香，從大人到小孩都洋溢在分享這個傳統甜點的喜樂裡。在法國，傳統的“Galette Des Rois”是拿在手裡獻給主的蛋糕。一個稱為“Feve”小雕像會被藏在蛋糕中，吃到的人就能成為當天的國王。 詳細酥皮麵團的做法可以參考這裡：https://852foodies.com/15216/ 小貼士 用牙籤在國王餅上插小洞排氣，別扎割口的花紋上，扎刷蛋液的位置，烤完刷了糖水看不出來，要是扎割口上會特別明顯。 ...