腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為”搶粉”。出品時以”白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，在唐代就已經出現，源於瀧州（今廣東羅定市）。是由羅定特色美食油味糍演變而來。禪宗六祖惠能幫起了個新的名稱，叫作惠積糍，亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝游江南那會兒，專門拐到羅定州吃龍龕糍，並為其起名叫腸粉。
200 g 腸粉專用粉
500 g 水
雞蛋 3個
50 g 生菜
10 g 玉米油
1
準備好所有材料。
2
生菜清洗乾淨後，切成絲狀。
3
將雞蛋打散備用。
4
腸粉專用粉加水攪拌均勻。
5
在盤子上刷一層油，油不用太多，薄薄一層就夠了。
6
倒入粉漿，不要太多，只要薄薄一層。
7
加入雞蛋和生菜。
8
將裝有腸粉液的盤子放進微波爐裡面，純蒸汽功能蒸8分鐘。（或用鍋隔水蒸相同時間）
9
蒸好之後，取出，用刮板將腸粉往一邊刮起，上碟，吃時淋醬即可，剩餘的腸粉液按照上面步驟再繼續蒸即可。
Ingredients
200 g 腸粉專用粉
500 g 水
雞蛋 3個
50 g 生菜
10 g 玉米油
Directions
1
準備好所有材料。
2
生菜清洗乾淨後，切成絲狀。
3
將雞蛋打散備用。
4
腸粉專用粉加水攪拌均勻。
5
在盤子上刷一層油，油不用太多，薄薄一層就夠了。
6
倒入粉漿，不要太多，只要薄薄一層。
7
加入雞蛋和生菜。
8
將裝有腸粉液的盤子放進微波爐裡面，純蒸汽功能蒸8分鐘。（或用鍋隔水蒸相同時間）
9
蒸好之後，取出，用刮板將腸粉往一邊刮起，上碟，吃時淋醬即可，剩餘的腸粉液按照上面步驟再繼續蒸即可。