酒鬼花生

鍋中加水，放入乾辣椒、花椒、桂皮，煮開後過濾入容器，花生浸泡兩小時，剝掉外面的紅衣；

用廚房紙擦乾花生表面的水分，蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍一夜；

冷鍋冷油，小火炸花生，用鍋鏟翻動花生，炸到表面微微金黃盛出；

鍋裡留底油，放乾辣椒條、花椒炒香，盛出；

花生裝進玻璃密封罐，放入乾辣椒條和花椒，撒上鹽、糖、花椒粉，蓋上蓋子，上下搖晃均勻。