750 g 三角尖牛肉
15 g 辣椒
10 g 蒜頭
蔥薑 少許
八角 2個
白蔻 4個
15 ml 黃酒
20 g 黃冰糖
15 ml 紅醋
15 ml 老抽
1
把牛肉切大塊，焯至斷生，里外沒有血水，撈出備用；
2
平底鍋加油，放辣椒、生薑、蔥、大蒜頭，香味煸出，放八角、白寇，再放牛肉、黃酒和水；
3
然後給點老抽上色，加黃冰糖、紅醋，蓋上鍋蓋，燜一個小時；
4
收汁的時候，嘗下鹹淡，不停地往牛肉上澆汁，裝盤時給少許香菜和炸過的胡蘿蔔絲即可。
Ingredients
750 g 三角尖牛肉
15 g 辣椒
10 g 蒜頭
蔥薑 少許
八角 2個
白蔻 4個
15 ml 黃酒
20 g 黃冰糖
15 ml 紅醋
15 ml 老抽
Directions
1
把牛肉切大塊，焯至斷生，里外沒有血水，撈出備用；
2
平底鍋加油，放辣椒、生薑、蔥、大蒜頭，香味煸出，放八角、白寇，再放牛肉、黃酒和水；
3
然後給點老抽上色，加黃冰糖、紅醋，蓋上鍋蓋，燜一個小時；
4
收汁的時候，嘗下鹹淡，不停地往牛肉上澆汁，裝盤時給少許香菜和炸過的胡蘿蔔絲即可。