蜜汁小牛肉

蜜汁小牛肉
蜜汁小牛肉

Yields1 Serving

 750 g 三角尖牛肉
 15 g 辣椒
 10 g 蒜頭
 蔥薑 少許
 八角 2個
 白蔻 4個
 15 ml 黃酒
 20 g 黃冰糖
 15 ml 紅醋
 15 ml 老抽

1

把牛肉切大塊,焯至斷生,里外沒有血水,撈出備用;

蜜汁小牛肉 1

2

平底鍋加油,放辣椒、生薑、蔥、大蒜頭,香味煸出,放八角、白寇,再放牛肉、黃酒和水;

蜜汁小牛肉 2

3

然後給點老抽上色,加黃冰糖、紅醋,蓋上鍋蓋,燜一個小時;

蜜汁小牛肉 3

4

收汁的時候,嘗下鹹淡,不停地往牛肉上澆汁,裝盤時給少許香菜和炸過的胡蘿蔔絲即可。

蜜汁小牛肉 4

Ingredients

 750 g 三角尖牛肉
 15 g 辣椒
 10 g 蒜頭
 蔥薑 少許
 八角 2個
 白蔻 4個
 15 ml 黃酒
 20 g 黃冰糖
 15 ml 紅醋
 15 ml 老抽

Directions

1

把牛肉切大塊,焯至斷生,里外沒有血水,撈出備用;

蜜汁小牛肉 1

2

平底鍋加油,放辣椒、生薑、蔥、大蒜頭,香味煸出,放八角、白寇,再放牛肉、黃酒和水;

蜜汁小牛肉 2

3

然後給點老抽上色,加黃冰糖、紅醋,蓋上鍋蓋,燜一個小時;

蜜汁小牛肉 3

4

收汁的時候,嘗下鹹淡,不停地往牛肉上澆汁,裝盤時給少許香菜和炸過的胡蘿蔔絲即可。

蜜汁小牛肉 4

蜜汁小牛肉