很多香港人小時候一定有試過媽媽做的薯仔炆雞翼，香港家庭都愛以這道簡單美味的食譜作家常菜。兒時經常吃，那種味道總是深深留在腦海中。這種就是媽媽的味道~讓我們一起重溫那段兒時的回憶吧~
雞中翼 6隻
馬鈴薯 (大) 1個
大蔥 1小段
薑 3片
冰糖 10克
鹽 1茶匙
八角 2個
香葉 2片
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
1
雞翼清洗乾淨。
2
從中間切開成兩半。
3
馬鈴薯去皮後，切成三角塊狀。
4
大蔥切成圓片，薑切片，備用。
5
燒熱油鑊，加入少量植物油， 爆香薑和蔥，然後加入雞翼，煎至表面呈金黃色。
6
放入大約10克敲碎的冰糖。
7
改小火慢慢地翻炒。
8
放入適量熱水浸過雞翼。
9
再放入八角、香葉。
10
加一茶匙生抽，一茶匙老抽。
11
大火煮滾。
12
放入馬鈴薯塊。
13
炒勻，加蓋小火炆煮十分鐘。
14
開蓋，轉大火收汁。
15
食材煮熟透後，放鹽調味。
16
當鍋裡的湯汁煮至濃稠後，即可關火。
17
上碟，撒上少許蔥花裝飾即可。
Ingredients
雞中翼 6隻
馬鈴薯 (大) 1個
大蔥 1小段
薑 3片
冰糖 10克
鹽 1茶匙
八角 2個
香葉 2片
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
Directions
1
雞翼清洗乾淨。
2
從中間切開成兩半。
3
馬鈴薯去皮後，切成三角塊狀。
4
大蔥切成圓片，薑切片，備用。
5
燒熱油鑊，加入少量植物油， 爆香薑和蔥，然後加入雞翼，煎至表面呈金黃色。
6
放入大約10克敲碎的冰糖。
7
改小火慢慢地翻炒。
8
放入適量熱水浸過雞翼。
9
再放入八角、香葉。
10
加一茶匙生抽，一茶匙老抽。
11
大火煮滾。
12
放入馬鈴薯塊。
13
炒勻，加蓋小火炆煮十分鐘。
14
開蓋，轉大火收汁。
15
食材煮熟透後，放鹽調味。
16
當鍋裡的湯汁煮至濃稠後，即可關火。
17
上碟，撒上少許蔥花裝飾即可。