煙肉或培根（英語：Bacon），是將豬胸肉，或其他部位的肉燻製而成。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。培根常被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，培根致肥的觀點漸漸改變。
準備好所有食材。
先準備餅皮：高筋麵粉混入酵母、鹽、糖、水和均勻，再倒入橄欖油拌勻，最後揉成光滑的麵團。麵團蓋上保鮮膜，38°C發酵45分鐘左右至2倍大。
取出麵團，擠出麵團裡的空氣揉勻，盆中撒少許麵粉，再將麵團放入盆中靜置15-20分鐘。
蝦仁洗淨瀝乾水分，洋蔥青椒切小塊，煙肉切小片備用，番茄醬加1g蒜粉調成蒜味番茄醬備用。
擀開發酵好的麵團，用手將麵團壓平，從中間向外推擀成圓形，外圍一圈擀薄一點，貼著邊鋪上芝士條，捲起餅皮的邊緣包住芝士條壓緊，放入墊有油紙的烤盤上。
取適量蒜味番茄醬塗滿餅皮的中間(邊緣不用塗抹)，接著均勻地撒上洋蔥、培根、蝦仁、青椒，最後撒上適量馬蘇里拉芝士絲，餅皮邊緣撒上帕瑪森芝士粉。烤箱提前預熱至210℃之後，裝有食物的烤盤放入中層，烤22分鐘。
烤好之後，取出，切塊食用。
Ingredients
Directions
準備好所有食材。
先準備餅皮：高筋麵粉混入酵母、鹽、糖、水和均勻，再倒入橄欖油拌勻，最後揉成光滑的麵團。麵團蓋上保鮮膜，38°C發酵45分鐘左右至2倍大。
取出麵團，擠出麵團裡的空氣揉勻，盆中撒少許麵粉，再將麵團放入盆中靜置15-20分鐘。
蝦仁洗淨瀝乾水分，洋蔥青椒切小塊，煙肉切小片備用，番茄醬加1g蒜粉調成蒜味番茄醬備用。
擀開發酵好的麵團，用手將麵團壓平，從中間向外推擀成圓形，外圍一圈擀薄一點，貼著邊鋪上芝士條，捲起餅皮的邊緣包住芝士條壓緊，放入墊有油紙的烤盤上。
取適量蒜味番茄醬塗滿餅皮的中間(邊緣不用塗抹)，接著均勻地撒上洋蔥、培根、蝦仁、青椒，最後撒上適量馬蘇里拉芝士絲，餅皮邊緣撒上帕瑪森芝士粉。烤箱提前預熱至210℃之後，裝有食物的烤盤放入中層，烤22分鐘。
烤好之後，取出，切塊食用。