湯圓餡
100 g 臘肉
80 g 免治豬肉
50 g 紅蘿蔔
40 g 香菇
15 g 小蔥
蠔油 適量
料酒 適量
香油 適量
湯圓皮
300 g 糯米粉
溫水 適量
50 g 菠菜
60 g 南瓜
60 g 紫薯
1
臘肉、紅蘿蔔、香菇分別切丁備用；
2
免治豬肉中加蠔油、料酒、香油，倒入香菇、紅蘿蔔、小蔥醃製片刻，放入臘肉丁拌勻；
3
糯米粉中加溫水，揉成光滑麵團，可以用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥做成彩色麵團；
4
麵團搓條揪劑子，捏窩後填餡料，捲邊收口搓成球狀；
5
高湯中加白蘿蔔泥做湯底，沸水煮湯圓8~10分鐘，浮起後盛入湯中。
Ingredients
湯圓餡
100 g 臘肉
80 g 免治豬肉
50 g 紅蘿蔔
40 g 香菇
15 g 小蔥
蠔油 適量
料酒 適量
香油 適量
湯圓皮
300 g 糯米粉
溫水 適量
50 g 菠菜
60 g 南瓜
60 g 紫薯
Directions
1
臘肉、紅蘿蔔、香菇分別切丁備用；
2
免治豬肉中加蠔油、料酒、香油，倒入香菇、紅蘿蔔、小蔥醃製片刻，放入臘肉丁拌勻；
3
糯米粉中加溫水，揉成光滑麵團，可以用菠菜汁、南瓜泥、紫薯泥做成彩色麵團；
4
麵團搓條揪劑子，捏窩後填餡料，捲邊收口搓成球狀；
5
高湯中加白蘿蔔泥做湯底，沸水煮湯圓8~10分鐘，浮起後盛入湯中。