脆皮雞腿

雞全腿去骨，將肉劃幾個口子，撒一點鹽醃製一下。自己不會剃雞腿，可以讓商家幫忙。

平底鍋燒熱以後，雞皮向下，鋪在鍋中。

在雞肉上面放一張錫紙，然後用一個重一點的鍋壓在上面，這樣可以讓雞皮非常緊的貼合在鍋上，更容易煎脆。

中火大概煎5分鐘，看一下，雞皮已經是焦黃色了，翻面再煎3分鐘就差不多了。

吃的時候蘸一些孜然辣椒粉。煎雞腿的過程不超過10分鐘，相當快手。