紹興茴香蠶豆

首先把乾蠶豆在冷水中浸泡3小時，瀝乾備用；

蠶豆加適量冷水一起煮開，蓋上鍋蓋，用大火煮15分鐘；

待豆皮微微破開時，就可以加入茴香、桂皮和少許鹽，再蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘；

水分基本煮乾後，即可盛盤、放涼；

一道香氣濃郁，咸而透鮮的茴香豆就做好了。