走地雞 1隻
50 g 紅辣椒
20 g 朝天椒
薑蒜 少許
豬油 適量
15 ml 白酒
5 g 鹽
1
整雞剁成小塊，辣椒切圈備用；
2
水滾後，下雞肉快速汆燙，撇去浮沫，撈出後湯汁留用；
3
下豬油，雞肉水分煸乾後，下蒜蓉和薑片繼續翻炒，然後下辣椒，加鹽調味，來一點白酒，炒勻後倒入先前留用的雞湯，小火燜個30分鐘就差不多了；
4
等雞肉吃得差不多了，拌一點粉進去，又辣又爽，很過癮！
Ingredients
走地雞 1隻
50 g 紅辣椒
20 g 朝天椒
薑蒜 少許
豬油 適量
15 ml 白酒
5 g 鹽
Directions
1
整雞剁成小塊，辣椒切圈備用；
2
水滾後，下雞肉快速汆燙，撇去浮沫，撈出後湯汁留用；
3
下豬油，雞肉水分煸乾後，下蒜蓉和薑片繼續翻炒，然後下辣椒，加鹽調味，來一點白酒，炒勻後倒入先前留用的雞湯，小火燜個30分鐘就差不多了；
4
等雞肉吃得差不多了，拌一點粉進去，又辣又爽，很過癮！