泰式素炒

100克草菇劃十字刀口，入沸鹽水中煮2分鐘左右，去除雜味。起油鍋，下草菇翻炒，加鹽、糖調味，撈出備用。

香茅切碎，50克秋葵、50克玉米筍切段，半根苦瓜、半個白洋蔥、一個番茄切塊。

熱鍋起油，下紅椒、蒜瓣、香茅爆香，然後下蔬菜翻炒，加鹽、糖、魚露和熱水稍微燜煮。

等汁收濃一些，加青檸汁、羅勒炒勻即可出鍋。