500 g 金錢肚
八角 2個
香葉 2片
桂皮 1片
蔥結 2個
姜 3片
10 ml 料酒
辣椒 適量
生粉 適量
5 g 鹽
20 g 沙嗲醬
30 g 柱侯醬
5 g 糖
50 ml 花生油
1
金錢肚整片冷水煮開，加八角、香葉、桂皮、薑蔥、料酒轉小火煮30分鐘；
2
青紅辣椒切小圈，蔥切段備用；
3
撈出瀝水，水分擠乾淨，方便後面醃製入味，切片五公分長，兩公分寬，加生粉、鹽、沙嗲醬、柱侯醬、糖醃製；
4
熱鍋冷油，放入蔥，熬出香味
5
將蔥油倒在金錢肚上拌均勻
6
放上紅辣椒，放入蒸鍋蒸5—8分鐘即可。
Ingredients
500 g 金錢肚
八角 2個
香葉 2片
桂皮 1片
蔥結 2個
姜 3片
10 ml 料酒
辣椒 適量
生粉 適量
5 g 鹽
20 g 沙嗲醬
30 g 柱侯醬
5 g 糖
50 ml 花生油
Directions
1
金錢肚整片冷水煮開，加八角、香葉、桂皮、薑蔥、料酒轉小火煮30分鐘；
2
青紅辣椒切小圈，蔥切段備用；
3
撈出瀝水，水分擠乾淨，方便後面醃製入味，切片五公分長，兩公分寬，加生粉、鹽、沙嗲醬、柱侯醬、糖醃製；
4
熱鍋冷油，放入蔥，熬出香味
5
將蔥油倒在金錢肚上拌均勻
6
放上紅辣椒，放入蒸鍋蒸5—8分鐘即可。