江西炒米粉

準備食材：米粉300克，牛肉100克，小米椒50克，小青菜20克，綠豆芽20克，蒜頭2瓣，豉油適量，紅薯粉少許，鹽適量

300克米粉水中浸泡至軟；

100克洗淨的牛肉切粒，用少許紅薯粉和適量鹽抓勻；

熱鍋起油，至六成熱時放牛肉粒炒散；

放入50克小米椒碎和適量蒜蓉，炒出香味，加少許水繼續翻炒；

再將米粉放入翻炒，淋適量豉油，隨後放入20克小青菜、20克綠豆芽炒至斷生，最後加鹽調味，炒乾水分即可。