毛血旺

起油鍋，下薑末、蒜蓉、辣椒面炒一下，再倒入半包火鍋底料，煮化之後加入高湯，燒至沸騰後濾出渣；

下切段的鱔魚煮一兩分鐘，再下300克午餐肉、魷魚片、350克鴨血、300克黃喉、適量金針菇煮至沸騰，試一下味道，下鹽；

再加300克毛肚，出鍋前加水生粉勾芡，稍煮一下，即可關火；

倒入墊好豆芽和萵筍片的盆子中，另取油鍋燒滾，下乾辣椒和花椒熗出味，淋在毛血旺上即可。