提拉米蘇—義大利語：Tiramisù，又可譯成堤拉米酥，是一種有名的義大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成，口感細膩飽滿，老少皆宜。
大部份對提拉米蘇面世時間的報導，都指這種蛋糕在1960年代誕生於義大利威尼托政區特雷維索市的”Le Beccherie”餐廳。
去吃意大利菜必點提拉米蘇。在歐洲的時候，荷蘭老師特意教我做了一次經典的意式提拉米蘇，著實讓人驚艷~這個方子簡單易懂，我第一次自己做就成功啦✌有興趣的小伙伴值得一試。
手指餅乾做法可參考以下食譜，或者買現售的也可以。
http://852foodies.com/%e6%89%8b%e6%8c%87%e9%a4%85%e4%b9%be/
將A料全部混合。
攪拌均勻。
隔熱水(但打蛋盆不接觸水)，利用熱氣邊加熱邊不停攪拌。越往後約濃稠，直至提起打蛋器滴落的蛋黃糊能留下痕跡，立即取出隔冰水降溫。表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
將B料中馬斯卡彭芝士打至細滑，加入淡奶油打發至6~7分發。
加入蛋黃糊打發至均勻。
此時狀態是細膩且有清晰紋路的芝士糊；裝入裱花袋中備用。
將手指餅乾放在模具底部；將C料混合成濃縮咖啡酒液，均勻的刷在手指餅乾上。
均勻擠上芝士糊。
篩一層可可粉；重複以上動作。
最後表面抹平，放入冰箱冷藏約4小時或者一夜。
用電吹風熱風吹一吹模具，就可以輕鬆脫模。表面撒上可可粉完成。
Ingredients
Directions
手指餅乾做法可參考以下食譜，或者買現售的也可以。
http://852foodies.com/%e6%89%8b%e6%8c%87%e9%a4%85%e4%b9%be/
將A料全部混合。
攪拌均勻。
隔熱水(但打蛋盆不接觸水)，利用熱氣邊加熱邊不停攪拌。越往後約濃稠，直至提起打蛋器滴落的蛋黃糊能留下痕跡，立即取出隔冰水降溫。表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
將B料中馬斯卡彭芝士打至細滑，加入淡奶油打發至6~7分發。
加入蛋黃糊打發至均勻。
此時狀態是細膩且有清晰紋路的芝士糊；裝入裱花袋中備用。
將手指餅乾放在模具底部；將C料混合成濃縮咖啡酒液，均勻的刷在手指餅乾上。
均勻擠上芝士糊。
篩一層可可粉；重複以上動作。
最後表面抹平，放入冰箱冷藏約4小時或者一夜。
用電吹風熱風吹一吹模具，就可以輕鬆脫模。表面撒上可可粉完成。