鯿魚 1條
蔥薑 適量
紅辣椒 少許
3 g 鹽
2 g 白胡椒粉
15 ml 料酒
20 ml 蒸魚鼓油
1
鯿魚去除魚鱗和內臟後，切下頭尾、魚鰭，魚背處每隔1厘米的地方切片；
2
裡面加蔥薑片、鹽、白胡椒、料酒，醃製一會；
3
等蒸鍋上汽，蒸上十分鐘，取出滗掉湯汁，放一點辣椒、蔥薑絲，少許蒸魚豉油，澆上熱油，激出香味即可。
Ingredients
鯿魚 1條
蔥薑 適量
紅辣椒 少許
3 g 鹽
2 g 白胡椒粉
15 ml 料酒
20 ml 蒸魚鼓油
Directions
1
鯿魚去除魚鱗和內臟後，切下頭尾、魚鰭，魚背處每隔1厘米的地方切片；
2
裡面加蔥薑片、鹽、白胡椒、料酒，醃製一會；
3
等蒸鍋上汽，蒸上十分鐘，取出滗掉湯汁，放一點辣椒、蔥薑絲，少許蒸魚豉油，澆上熱油，激出香味即可。