大豆芽炒肉鬆

黃豆芽擦乾水分，切成3厘米左右的長段；

免治豬肉加鹽、生抽拌勻醃製片刻，油豆腐在開水中浸泡後撈出，瀝乾水分；

燒熱鍋子後加豬油，下入豆芽、鹽、糖炒至斷生，控水控油；

另起鍋加少量豬油炒免治豬肉，依此下蔥薑蒜、豆芽、豆泡、糖、生抽、老抽，把水分炒乾即可出鍋。