220 g 高筋麵粉
30 g 全麥粉（含麥麩）
2 g 鹽
18 g 細砂糖
3 g 酵母
120 g 南瓜泥
60 g 水
20 g 牛油
肉鬆 適量
白芝麻 適量
1
高筋麵粉、全麥粉、鹽、細砂糖、酵母、南瓜泥、水放入攪拌機中攪打成擴展狀態，加入牛油攪打至接近完全階段。
2
打好的麵團不要超過27°，滾圓，放入密封容器中，發酵到兩倍大。
3
取出排氣，分成等量8小份，滾圓，室溫醒發15分鐘。
4
取一份小麵團按扁，擀成長條狀，底部切成四小條，頭部加入適量肉鬆。
5
捲起，四小條稍微分開蓋在捲起的麵團上，注意收口處一定要捏緊，不然二發時會撐散。
6
全部卷好後放入模具中。
7
發酵到兩倍大，表面用小噴壺噴足量水。
8
撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中下層，轉180°烤20分鐘，出爐散熱，還有餘溫時裝入密封容器中保存
Ingredients
220 g 高筋麵粉
30 g 全麥粉（含麥麩）
2 g 鹽
18 g 細砂糖
3 g 酵母
120 g 南瓜泥
60 g 水
20 g 牛油
肉鬆 適量
白芝麻 適量
Directions
1
高筋麵粉、全麥粉、鹽、細砂糖、酵母、南瓜泥、水放入攪拌機中攪打成擴展狀態，加入牛油攪打至接近完全階段。
2
打好的麵團不要超過27°，滾圓，放入密封容器中，發酵到兩倍大。
3
取出排氣，分成等量8小份，滾圓，室溫醒發15分鐘。
4
取一份小麵團按扁，擀成長條狀，底部切成四小條，頭部加入適量肉鬆。
5
捲起，四小條稍微分開蓋在捲起的麵團上，注意收口處一定要捏緊，不然二發時會撐散。
6
全部卷好後放入模具中。
7
發酵到兩倍大，表面用小噴壺噴足量水。
8
撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中下層，轉180°烤20分鐘，出爐散熱，還有餘溫時裝入密封容器中保存