剁椒芋頭蒸排骨

醃製排骨：排骨洗淨後切小段，加料酒、蠔油、白糖、生粉、白胡椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬增香提味；

處理芋頭：芋頭去皮，切成和排骨大小差不多的均勻塊狀；小火油煎芋頭至兩面金黃；

蒸製：將芋頭排列在碗底，鋪上排骨，最上面一層淋上剁椒，將碗放入蒸鍋中，隔水大火蒸30分鐘；

淋油：香蔥爆油，淋在所有食材表面，激發出剁椒的香味即可。