剁椒芋頭蒸排骨

剁椒芋頭蒸排骨
剁椒芋頭蒸排骨

Yields1 Serving

 150 g 剁椒
 250 g 排骨
 250 g 芋頭
 10 ml 蠔油
 檸檬片 2片
 生抽 適量
 料酒 適量
 白糖 適量
 生粉 適量
 白胡椒粉 少許
 香蔥 適量

1

醃製排骨:排骨洗淨後切小段,加料酒、蠔油、白糖、生粉、白胡椒粉攪拌均勻,再加入幾片檸檬增香提味;

剁椒芋頭蒸排骨 1

2

處理芋頭:芋頭去皮,切成和排骨大小差不多的均勻塊狀;小火油煎芋頭至兩面金黃;

剁椒芋頭蒸排骨 3

3

蒸製:將芋頭排列在碗底,鋪上排骨,最上面一層淋上剁椒,將碗放入蒸鍋中,隔水大火蒸30分鐘;

剁椒芋頭蒸排骨 2

4

淋油:香蔥爆油,淋在所有食材表面,激發出剁椒的香味即可。

剁椒芋頭蒸排骨 4

Ingredients

 150 g 剁椒
 250 g 排骨
 250 g 芋頭
 10 ml 蠔油
 檸檬片 2片
 生抽 適量
 料酒 適量
 白糖 適量
 生粉 適量
 白胡椒粉 少許
 香蔥 適量

Directions

1

醃製排骨:排骨洗淨後切小段,加料酒、蠔油、白糖、生粉、白胡椒粉攪拌均勻,再加入幾片檸檬增香提味;

剁椒芋頭蒸排骨 1

2

處理芋頭:芋頭去皮,切成和排骨大小差不多的均勻塊狀;小火油煎芋頭至兩面金黃;

剁椒芋頭蒸排骨 3

3

蒸製:將芋頭排列在碗底,鋪上排骨,最上面一層淋上剁椒,將碗放入蒸鍋中,隔水大火蒸30分鐘;

剁椒芋頭蒸排骨 2

4

淋油:香蔥爆油,淋在所有食材表面,激發出剁椒的香味即可。

剁椒芋頭蒸排骨 4

剁椒芋頭蒸排骨