咖啡，已經漸漸成為很多人生活中不可分割的一部分，甚至有數據顯示，全球大約有十億人，每天早上起床後的第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。不知道你又是不是這其中的一分子呢？
作為一名咖啡愛好者，就算沒有喝過也一定有聽聞過來自意大利的咖啡品牌，illy（意利）。那就讓我們一起來聊一聊這個意大利的國寶級品牌，也是享譽世界的illy（意利）。
意大利傳奇
在意大利，你會發現有一半以上的咖啡店都選用illy品牌的咖啡豆，illy的紅色標誌招牌總可以在各式各樣的咖啡店門口看見。在這些咖啡店裡，人們都拿着綴上紅色「illy」字樣的小巧圓耳杯飲用咖啡。這是一個沉澱了近一個世紀的品牌，一個幾乎近一個世紀都只生產一種配方風味的咖啡品牌 ─ illy（意利）。
故事的最初發生在意大利東北部的一個港口城市 ─ 里雅斯特（Trieste)，這裡曾經是奧匈帝國與世界連接的港口，幾千年來的文化、歷史、藝術以及多種族都匯集於此。然而，一顆咖啡種子的到來，將這座城市推向頂峰。
1933年，一個來自意大利的工程師 ─ 弗朗西斯科・意利（Francesco llly）在里雅斯特成立了售賣咖啡和可可的公司，illy。他把許多革命性的新方法引進咖啡世界裡，比如加壓封存技術，並於1935年發明了第一台自動意式濃縮咖啡機，「illetta」。illy同時也逐漸走出了意大利，傳播到西歐、北歐乃至全世界。
直到現在，通過意利家族三代人的努力，illy 這個品牌每年生產15000噸以上的優質咖啡豆，居於咖啡界高品質的領航者地位。
有人這樣形容illy 的咖啡：「入口的一剎那，我嘗到了它的濃郁和香醇，細細感受它深沉以及平穩的後味，享受它所賦予的特有樂趣。」
百年如一日，口味始終如一
「為什麼illy 的味道會那麼棒，而且一個世紀都沒有改變呢？」
嚴謹而挑剔的選豆
illy的每一罐咖啡豆都選用百分之一百（100%）上等的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆，卻並不只是單一成分，而是來自四大洲的九種阿拉比卡咖啡豆，按精確比例拼配而成。同時，illy在南美和非洲設有多個產業園區。
1988年，illy 採用了一個先進的檢測掃描系統，將不符合品牌標準的生咖啡豆檢測並淘汰出來，從而提高產品的質量。
只生產一種配方口味的產品
illy 公司有一句標語：「One Blend, One Brand.」（同一個品牌，同一種配方。）
相信除了illy咖啡以外，全世界再也找不到另外一家咖啡公司只生產單一配方口味的產品。從七十多年前開始直至今天都沒有改變，而且還會一直堅持下去。
適當的咖啡因
所有illy 的咖啡產品，咖啡因含量均低於1.5%，其低咖啡因咖啡產品，咖啡因含量低於0.05%。這也解釋了為什麼意大利人一天喝那麼多杯咖啡，卻不會「醉」。
發明與創新
第一次世界大戰結束後，弗朗西斯科・意利的兒子埃內斯托・意利（Ernesto Illy）加入了illy 公司，他是著名的化學博士，因此建立了四個咖啡科學實驗室，分別是：香味實驗室、感官實驗室、技術實驗室和生物實驗室。「發明與創新」也開始在illy 的血液裡萌芽。
包裝的革命
illy除了在採購、調配和烘焙咖啡等方面處處花盡心思之外，還有一個很重要的原因使咖啡的香味更濃，口味更醇厚，而且風味始終如一，這就是illy專利的惰性氣體加壓包裝法。以這種技術生產的包裝咖啡，咖啡風味和新鮮度可以完整保存長達三年之久。
現代咖啡機
1935年，illy公司研發的「illetta」第一次實現了咖啡機系統的獨立加壓和加熱，並且能保證每一杯意式濃縮咖啡的品質如一。
illetta咖啡機的出現，對後來咖啡機的發展趨勢可謂影響深遠，可以說是現代咖啡機的鼻祖。後來，illy相繼推出了一系列咖啡機，當然還包括現在深受歡迎的膠囊咖啡機。
濃縮咖啡易理包 – E.S.E. POD (Easy Serving Espresso)
1974年，illy推出了濃縮咖啡易理包，E.S.E.(Easy Serving Espresso) ，一種專門為製作意式濃縮咖啡而設計的咖啡粉包，開創了預包裝單份咖啡的先河，該發明是今天已被業界廣泛採用的單杯咖啡解決方案的前身，並且在今天仍然是家庭咖啡愛好者的最愛之一。
E.S.E. POD 對後來東南亞速溶咖啡的發展也起著至關重要的作用。
如今，咖啡不單單是一種飲品，更是一種被賦予品味及情懷的文化現象，而 illy，不僅是一杯咖啡，更多的是一種品味。
你今天喝咖啡了嗎？
