黑糖葡萄乾早餐卷

葡萄乾用溫水浸泡
除牛油和葡萄乾外的所有材料揉到拓展，接著放入牛油揉至完全。在快揉好的時將葡萄乾瀝乾水份，用廚房紙巾按壓吸去多餘水份加入麵團中粗略揉勻
放在密閉容器中發酵到麵團兩倍大。（室溫約28°，如果室溫太高可移至空調房或者在烤箱內放一碗有冰塊的冰水降溫，盡量將溫度控制在28左右。）
發酵好的麵團平均分成六份，滾圓，鬆弛15分鐘。
小麵團底部朝上擀成橢圓形。（圖片沒拍，用的咖哩火腿卷的步驟圖）

左右往中間對折。

上下兩條邊捏合。

把左邊的一端搓成較細長一點。

全部操作完後，鬆弛10-15分鐘。

然後將小麵團擀長條，從粗的一頭捲起，捲到細的一頭後捏緊收口。

全部卷好後蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。（溫度38°左右，如果用烤箱發酵記得在烤箱中放一碗水增加濕度）這裡圖片開始是黑糖卷啦~

預熱烤箱190°

預熱的時候給捲捲的表面刷一層牛奶，預熱好後放入烤箱中層180°烤15分鐘左右。

出爐