雞蛋 (大號) 4個
75 g 細砂糖A
10 g 鷹粟粉
75 g 低筋麵粉
20 g 黃金芝士粉
15 g 細砂糖B
40 g 玉米油
60 g 溫水
2 g 黑胡椒（顆粒研磨）
1
烤箱預熱180°
攪拌盆內加入水、玉米油、細砂糖B攪拌至糖融化，充分攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、鷹粟粉、黃金芝士粉後走z字形的方式把粉類和液體劃拌均勻，然後加入蛋黃，繼續劃拌到蛋黃糊細膩均勻後研磨黑胡椒到蛋黃糊內。
2
蛋白分三次加細砂糖A，用電動打蛋器打到出現直立小尖角。（最後差不多的時候可以換成低速來整理蛋白霜會更細膩。）
3
蛋白霜打好的樣子。
4
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
5
接著把它倒入剩餘的蛋白霜內，再次翻拌均勻。
6
倒入模具中，用竹籤插入蛋糕糊中劃z字形一圈，最後放入烤箱中，170°烤25~30分鐘即可。
7
出爐倒扣，放涼後脫模。密封保存。
Ingredients
雞蛋 (大號) 4個
75 g 細砂糖A
10 g 鷹粟粉
75 g 低筋麵粉
20 g 黃金芝士粉
15 g 細砂糖B
40 g 玉米油
60 g 溫水
2 g 黑胡椒（顆粒研磨）
Directions
1
烤箱預熱180°
攪拌盆內加入水、玉米油、細砂糖B攪拌至糖融化，充分攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、鷹粟粉、黃金芝士粉後走z字形的方式把粉類和液體劃拌均勻，然後加入蛋黃，繼續劃拌到蛋黃糊細膩均勻後研磨黑胡椒到蛋黃糊內。
2
蛋白分三次加細砂糖A，用電動打蛋器打到出現直立小尖角。（最後差不多的時候可以換成低速來整理蛋白霜會更細膩。）
3
蛋白霜打好的樣子。
4
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
5
接著把它倒入剩餘的蛋白霜內，再次翻拌均勻。
6
倒入模具中，用竹籤插入蛋糕糊中劃z字形一圈，最後放入烤箱中，170°烤25~30分鐘即可。
7
出爐倒扣，放涼後脫模。密封保存。