黃酒燉黃魚

泡發香菇和枸杞，黃魚沿背脊兩邊各劃一刀，身上劃斜刀；

把魚放進鹽水中，浸泡10分鐘後洗淨；

黃酒中加清水、蒸魚豉油和白砂糖混合均勻；

魚肚中塞蔥結，魚身上碼放薑片、枸杞和香菇，倒入混合的黃酒；

蒸鍋上汽後，中火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。