煎堆，是中國傳統油炸麵食的一種，流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發售，而部份香港酒樓也會視之為點心發售。在台灣、新加坡和馬來西亞也被視為常見點心的一種。
煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆（當時叫碌堆）是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵誌有詩雲：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的油器之一。
另外，在農曆五月初五，在泉州泉安、惠安、南安等三邑的閩南人與臺灣鹿港、安平等地的台灣人都有喫「煎堆」的情況，中文維基百科上的天穿日記載，那也是紀念女媧補天之意。
先煮糖水。將滾水倒入白砂糖，攪拌直至融化，稍稍冷卻一下；
混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，攪拌均勻，揉麵團。覆上保鮮膜後靜置10分鐘，鬆弛發酵；
在鬆弛好的麵團中揪出大小均等的劑子，再搓成圓球，每個球控制在25克左右。然後均勻裹上白芝麻，這就是麻球的原型；
接下來熱油起鍋，炸麻球的火候很重要，油溫升至70度時放入麻球，小火炸透內心；
注意要不停撥動，待麻球浮起後，繼續撥動，使麻球表面受熱均勻，調中火炸脆外皮，就可以出鍋了
Ingredients
Directions
先煮糖水。將滾水倒入白砂糖，攪拌直至融化，稍稍冷卻一下；
混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，攪拌均勻，揉麵團。覆上保鮮膜後靜置10分鐘，鬆弛發酵；
在鬆弛好的麵團中揪出大小均等的劑子，再搓成圓球，每個球控制在25克左右。然後均勻裹上白芝麻，這就是麻球的原型；
接下來熱油起鍋，炸麻球的火候很重要，油溫升至70度時放入麻球，小火炸透內心；
注意要不停撥動，待麻球浮起後，繼續撥動，使麻球表面受熱均勻，調中火炸脆外皮，就可以出鍋了