鹹蛋黃焗雞翼

將雞翼洗淨前後各切兩刀，加料酒、生抽、鹽醃製20分鐘；

在等待醃製的時間，把生鹹蛋黃蒸熟，搗碎；

將麵粉和澱粉按1:1比例混合，再把雞翼裹粉，揉搓均勻；

等到油溫七八成熱，落雞翼，大約炸3～4分鐘，兩面金黃，撈出控油；

鍋中留底油，下鹹蛋黃，超至冒泡起沙，倒入雞翼，讓每一個雞翼都裹上鹹蛋黃，就可以關火出鍋了。