180 g 高筋麵粉
20 g 低筋麵粉
2 g 耐高糖酵母
16 g 細砂糖
2 g 鹽
8 g 蛋黃
10 g 淡奶油
118 g 水
16 g 牛油
20 g 蜂蜜
香草豆莢 半根
1
所有材料除蜂蜜和牛油外放入麵包機中揉到擴展狀態後加牛油和蜂蜜揉到完全階段。
2
在盆中抹薄薄一層油，然後放入麵團蓋上濕布發酵至2倍大。
3
分成約60g一個的小麵團後滾圓，蓋上濕布醒發15分鐘。
4
取一小麵團底部朝上均勻的按薄按扁。
5
兩端往中間折疊。
6
兩頭也往中間折疊。
7
然後在手掌中攏圓後底捏緊底部。
8
全部做好後放入模具中蓋上濕布發到八分滿。
9
放入預熱好的烤箱中，中下層上下火180°烤22~25分鐘即可。
10
烤好後取出脫模，放溫涼後密封保存。
Ingredients
180 g 高筋麵粉
20 g 低筋麵粉
2 g 耐高糖酵母
16 g 細砂糖
2 g 鹽
8 g 蛋黃
10 g 淡奶油
118 g 水
16 g 牛油
20 g 蜂蜜
香草豆莢 半根
Directions
1
所有材料除蜂蜜和牛油外放入麵包機中揉到擴展狀態後加牛油和蜂蜜揉到完全階段。
2
在盆中抹薄薄一層油，然後放入麵團蓋上濕布發酵至2倍大。
3
分成約60g一個的小麵團後滾圓，蓋上濕布醒發15分鐘。
4
取一小麵團底部朝上均勻的按薄按扁。
5
兩端往中間折疊。
6
兩頭也往中間折疊。
7
然後在手掌中攏圓後底捏緊底部。
8
全部做好後放入模具中蓋上濕布發到八分滿。
9
放入預熱好的烤箱中，中下層上下火180°烤22~25分鐘即可。
10
烤好後取出脫模，放溫涼後密封保存。