香草烤雞

準備好所有食材。

料酒、蠔油、生抽、白糖倒在一個碗裡，攪拌均勻調成醃料汁。

整雞去除雞頭、雞脖、雞爪後，放水里泡幾分鐘去除血水，撈起瀝乾水分。把雞放到大盤裡，里里外外外用鹽搓揉入味後，加入醃料汁、黑胡椒碎和迷迭香揉搓均勻，雞腹腔內也要抹一層，然後整雞連汁放入保鮮袋內密封好，過夜醃製1天時間。

烤箱提前預熱至200℃後，取出醃製好的整雞，把墊了錫紙的烤盤直接放在底部，烤架放在中下層，整雞雞背朝下放在烤架上，200℃烤55分鐘。

烤好之後，取出，放微涼後撕開或者切開食用。