大蝦 半斤
150 g 泡薑
朝天椒 3個
綠椒 2個
蒜 5瓣
花椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
京蔥 適量
1
將1/4顆洋蔥、2瓣大蒜切(碎)片,10顆櫻桃番茄對半切開,300克鮮蝦洗淨備用;
2
熱鍋下橄欖油,放入洋蔥和蒜頭炒軟;轉大火,將蝦平鋪在鍋裡,翻面煎至兩面變色,倒入10毫升茴香酒,用噴槍點燃,同時迅速搖晃鍋子,讓火焰充分炙烤;
3
等火焰燒完,倒入20毫升白葡萄酒,加入一小把百里香,轉小火加蓋稍微燜煮一會兒;
4
開蓋收汁,然後下櫻桃番茄炒軟,加適量鹽、黑胡椒調味,翻炒均勻;
5
出鍋前,適當調大火力,倒入少許稀奶油,撒上辣椒粉攪拌均勻即可
Ingredients
大蝦 半斤
150 g 泡薑
朝天椒 3個
綠椒 2個
蒜 5瓣
花椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
京蔥 適量
Directions
1
將1/4顆洋蔥、2瓣大蒜切(碎)片,10顆櫻桃番茄對半切開,300克鮮蝦洗淨備用;
2
熱鍋下橄欖油,放入洋蔥和蒜頭炒軟;轉大火,將蝦平鋪在鍋裡,翻面煎至兩面變色,倒入10毫升茴香酒,用噴槍點燃,同時迅速搖晃鍋子,讓火焰充分炙烤;
3
等火焰燒完,倒入20毫升白葡萄酒,加入一小把百里香,轉小火加蓋稍微燜煮一會兒;
4
開蓋收汁,然後下櫻桃番茄炒軟,加適量鹽、黑胡椒調味,翻炒均勻;
5
出鍋前,適當調大火力,倒入少許稀奶油,撒上辣椒粉攪拌均勻即可
發表評論